Conceição Santos e Ana Dias: MEET by Franguia, Massamá
Fase em que as proprietárias tinham uma presença muito maior na operação diária do restaurante.
O caso
Antes
Presença muito maior das proprietárias na operação diária. Gestão e organização dependentes dessa presença.
Depois
Foco na gestão, na organização e na coordenação da equipa. Operação a funcionar sem presença permanente das proprietárias.
Contexto
Fase em que as proprietárias tinham uma presença muito maior na operação diária do restaurante. A gestão, a organização e a coordenação da equipa estavam ligadas a essa presença constante.
Problema
Reduzir a dependência das proprietárias na operação diária e ganhar capacidade para gerir, organizar e coordenar o negócio e a equipa.
Diagnóstico
A necessidade estava na organização e na capacidade de gestão: atenção aos números do negócio e coordenação da equipa, em vez de presença permanente na operação.
Decisão
Procurar o apoio de O GERENTE e começar a usar as ferramentas certas para organizar o negócio e ganhar capacidade de gestão.
Implementação
Utilização das ferramentas e princípios de gestão de O GERENTE no dia-a-dia do restaurante, com foco na organização, nos números do negócio e na gestão e coordenação da equipa.
Resultado
As proprietárias deixaram de estar permanentemente na operação e passaram a concentrar-se na gestão, na organização, na coordenação da equipa e no funcionamento global do negócio. Referem que O GERENTE lhes deu "as ferramentas certas para fazermos o negócio evoluir para outro patamar".
"Já não temos que estar presentes na operação, mas sim na gestão e na coordenação da equipa."
Ana Dias
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